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Gastronomía de Boa Vista

En los buffets del ClubHotel Riu Karamboa y Hotel Riu Touareg se dispone un menú variado de productos frescos de cocina local e internacional. Si la curiosidad te invita a probar los platos más típicos de la zona, conocerás sabores que a bien seguro te sorprenderán.

Boa Vista, como todas las islas de Cabo Verde, ofrece sobre todo platos marineros a base de pescado. La calidad de todos los frutos del mar es excelente y sus recetas resultan muy sabrosas. Su gastronomía es fundamentalmente de influencia portuguesa y africana, aunque con muchas incorporaciones locales. 

Los acompañamientos suelen realizarse a base de tubérculos, siendo especialmente popular la yuca. 

La fruta es también muy popular, destacando en verano los mangos, la papaya y las bananas, y en otoño los membrillos. También abundan las tambarinas, támaras y cocos.

  • Caldo de peine: Sopa de pescado habitualmente realizada con "garopa", un pescado rojo muy popular en la zona. Se le añaden patatas dulces, banana verde y mandioca.
  • Catchupa: Guiso habitualmente de pescado o de carne de cerdo, realizado con maíz, judías, yuca y algún otro vegetal. 
  • Pastel com diablo dentro: Mezcla de atún fresco, cebollas y tomate envuelta en una masa de patata cocina y harina de maíz.
  • Langosta a la parrilla: Muy populares tanto entre la población local como visitante.
  • Dulce de papaya: De elaboración igual a la del dulce de membrillo, mezcla cocida de agua, azúcar, canela y la fruta elegida.
  • Flan de coco: Delicioso y dulce, blanco y sabroso.
  • En lo que se refiere a la bebida, resultan especialmente populares las cervezas locales y el vino portugués, así como los batidos de frutas tropicales. También hay que destacar el "grogue", un aguardiente a base de azúcar de caña, café, menta, lima y canela.

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