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Gastronomía de Nerja

Gastronomía de Nerja

La oferta gastronómica del Hotel Riu Monica de Nerja es muy variada y engloba tanto platos locales como cocina internacional, por lo que seguro encontrará aquellos menús que satisfagan sus necesidades. Sin embargo, si siente curiosidad por conocer los sabores nerjeños de cerca, hay que perderse por las calles del municipio y entrar en sus tascas, bares y restaurantes y comprobar que la tradición pesquera es marca inconfundible de los platos típicos de la zona. Además, la reciente introducción en la comarca de cultivos de frutas subtropicales (aguacates, mangos, papayas…) ha aportado una gran riqueza a la gastronomía tradicional que se ha mezclado con la cocina local para obtener deliciosas recetas. No hay que dejar escapar la posibilidad de probar algunas de las delicias más propias del lugar.


Platos tradicionales

  • Emblanco de pescado: Guiso de pescado blanco con verduras que se sirve con su propio caldo.
  • Pimentón con pescado y almejas: Sobre una base habitualmente de sardinas y almejas se cocina la cazuela calabaza de pimentón.
  • Cazuela de fideos: Los fideos se elaboran a la cazuela como en tantas regiones de España, en este caso su cocción incluye además un sofrito de verduras una buena cantidad de pescado (rape, almejas, gambas, calamar…)
  • Ajoblanco con uvas: La típica receta andaluza de ajoblanco, consiste en una sopa fría elaborada con almendras crudas, ajo, pan, aliño y agua. Una vez elaborada, se le añaden uvas moscatel.
  • Ajocolorao: Plato de bacalao que se acompaña de una crema elaborada con caldo, pimentón, ajos, pan, aceite, sal y limón.
  • Besugo de Burriana: Burriana es una de las playas de Nerja. Sus excelentes besugos son deliciosos asados.
  • Choto en salsa de almendras: Dentro de los platos nerjeños, tradicionalmente de pescado, encontramos también este delicioso guiso de carne de choto con almendras.
  • Migas al Terraplén: Variante local de la tradicional receta andaluza de migas de pan fritas.
  • Pescaíto frito: Uno de los símbolos gastronómicos andaluces. La típica fritura nerjeña incluye chanquetes, salmonetillos, boquerones, calamaritos, lenguadillos, calamares, puntillitas, tapaculos, aceite, sal, limón y perejil.
  • Espetos de sardinas: Igual que en otras localidades costeras, las sardinas se ensartan en una caña para asarlas a la brasa. Simple y delicioso.
  • Boniatos con miel de caña: Cocidos con miel de caña de azúcar, clavo, canela, matalahúva y una rodaja de limón, estos tubérculos se convierten en un plato deliciosamente dulce.


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