{"id":20260,"date":"2020-09-24T12:59:26","date_gmt":"2020-09-24T10:59:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riu.com\/blog\/?p=20260"},"modified":"2020-09-24T13:02:12","modified_gmt":"2020-09-24T11:02:12","slug":"luis-riu-innovation-covid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.riu.com\/blog\/de\/luis-riu-innovation-covid\/","title":{"rendered":"Luis Riu: „Die Zwangspause aufgrund der Covid hat auch zu Innovation und Optimierung gef\u00fchrt\u201c"},"content":{"rendered":"
\"Luis<\/a>

Luis Riu beaufsichtigt die Innovationsprojekte, die nach der COVID-19-Krise in RIU entstanden sind.<\/p><\/div>\n

Wir stecken weiterhin in der durch die Covid-19 verursachten Krise. Unsere Branche ist aufgrund der direkten Auswirkungen der Reiseeinschr\u00e4nkungen eine der am meisten von der Pandemie betroffenen. Die Ungewissheit kennzeichnet weiter unseren Alltag und wir sind jetzt nicht mehr in der Lage zu planen und das nicht nur mittel- oder langfristig, sondern auch f\u00fcr die n\u00e4chsten Tage oder Wochen. Doch wie ich immer sage, zeichnen wir uns bei RIU durch Taten aus<\/strong>. Genau wie w\u00e4hrend der vollst\u00e4ndigen Schlie\u00dfung der Hotels im M\u00e4rz, als wir umgehend mit der Ausarbeitung der Sicherheitsprotokolle<\/a> begannen, um wieder \u00f6ffnen zu k\u00f6nnen, haben diese Monate auch dazu gedient, dass unsere Abteilungsleiter ihr ganzes Talent zeigten, um Neuerungen einzuf\u00fchren, sich anzupassen und zu optimieren<\/strong>.<\/p>\n

Heute m\u00f6chte ich Ihnen von einem positiven Effekt dieser ganzen Situation erz\u00e4hlen, wenn Sie mir das Adjektiv in diesem Kontext erlauben.<\/p>\n

Der Bereich Lebensmittel & Getr\u00e4nke bei RIU, ein Schwerpunkt der Innovation mit 5.850 Mitarbeitern<\/h2>\n

In vielen Bereichen wurden in diesen Monaten sehr interessante Projekte in die Wege geleitet. Einige waren eine direkte Folge der Krise, wie die gr\u00fcndliche Erneuerung im Bereich Reinigung oder Gesundheit und Hygiene<\/strong>, und andere waren wiederum dank der vorhandenen Zeit m\u00f6glich, die nun durch den obligatorisch verlangsamten Arbeitsrhythmus zur Verf\u00fcgung stand. Zu dieser letzten Sorte geh\u00f6rt das Projekt, das im Bereich Lebensmittel & Getr\u00e4nke bei RIU<\/strong> entstanden ist.<\/p>\n

\"Treffen<\/a>

Luis Riu trifft sich mit Carles Madrenas, dem Verantwortlichen des Bereichs Produkt bei RIU.<\/p><\/div>\n

Mit dabei sind insgesamt f\u00fcnf K\u00f6che aus der Zentrale sowie vier weitere in Jamaika, den USA, Mexiko und der Dominikanischen Republik. Sie sind daf\u00fcr verantwortlich, das gesamte gastronomische Angebot der RIU Hotels<\/a><\/strong> zu erstellen und zu kontrollieren. Derzeit liegen insgesamt 264 Restaurants mit 21 verschiedenen Spezialit\u00e4ten sowie 99 Hauptrestaurants in ihrer Verantwortung, in denen jeden Tag unsere ber\u00fchmten Buffets sowohl an den Str\u00e4nden als auch in den St\u00e4dten serviert werden. Um dies umzusetzen, z\u00e4hlt der Bereich Lebensmittel & Getr\u00e4nke auf insgesamt 5.850 Mitarbeiter weltweit<\/strong>.<\/p>\n

Das Team leitet Ignacio \u00c1lvarez<\/strong>, der Carles Madrenas Bericht erstattet, Mitglied des Verwaltungsrates und h\u00f6chster Verantwortlicher f\u00fcr den Bereich Produkt (Lebensmittel, Bars und Restaurants, Rezeption, Etagen, Animation). Ignacio selbst f\u00e4hrt mit einigen seiner Chefk\u00f6che pers\u00f6nlich zu den Er\u00f6ffnungen, um das eingef\u00fchrte Essensangebot in jedem Hotel zu \u00fcberpr\u00fcfen. Und eben weil diese Reisen weggefallen sind, fanden sie nun die Zeit, um sich der Analyse und Entwicklung zu widmen. All dies, nachdem sie an der Ausarbeitung der Sicherheitsprotokolle f\u00fcr die Wiederer\u00f6ffnung<\/strong> mitgearbeitet haben, das Angebot \u00fcberpr\u00fcften, die Pr\u00e4sentation erneuerten sowie das Programm und das Personal an die neue Realit\u00e4t angepasst haben.<\/p>\n

\"Luis<\/a>

Luis Riu (mitte) mit Carles Madrenas (links) und Ignacio \u00c1lvarez (rechts), Direktor der Abteilung Lebensmittel bei RIU.<\/p><\/div>\n

1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00dcberarbeitung des gastronomischen Angebots der Restaurants<\/h3>\n

Nach dieser so intensiven Arbeit war eines der durchgef\u00fchrten Projekte die Analyse des Konsums und die Bewertung der G\u00e4ste<\/strong>, um das gastronomische Angebot in unseren Restaurants zu \u00fcberarbeiten. Dank dieser Studie wurden die Listen in Zusammenarbeit mit der Einkaufsabteilung berichtigt<\/strong> und haben 5\u00a0% der Referenzen betroffen. Und dabei sprechen wir von tausenden von Produkten. Diese \u00dcberarbeitung f\u00fchrte zu Zufriedenheit und Kostenoptimierung<\/strong>, zwei entscheidende Eckpunkte des Unternehmens.<\/p>\n

2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ein neues griechisches Restaurant im Riu Palace Zanzibar<\/h3>\n

Diese Arbeit ist sehr wertvoll, doch ist es viel bemerkenswerter, wenn das K\u00fcchenteam Zeit zum Kreieren hat und das geschah ebenfalls in diesen Monaten. Das Hotel Riu Palace Zanzibar<\/a> hat vor Kurzem mit einem Restaurant mit griechischer Inspiration wiederer\u00f6ffnet, absolut einmalig in der Hotelkette<\/strong>.<\/p>\n

Die K\u00f6che haben eine sehr mediterrane Karte erstellt, die sich in den Fisch- und Meeresfr\u00fcchte-Restaurants der griechischen Inseln inspiriert. Eine Speisekarte mit ausschlie\u00dflich Meeres- oder Gartenprodukten<\/strong> und die ich gemeinsam mit meiner Schwester Carmen Riu<\/a> und anderen Mitgliedern des Verwaltungsrates im El Taller<\/em> probieren konnte. Das neue Restaurant „Ia“<\/strong> ist beeindruckend, dank seines wundersch\u00f6nen Ausblicks und der eleganten und schlichten Einrichtung, die das Team der Abteilung Bars & Restaurants entworfen hat.<\/p>\n

3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ein K\u00fcchenraum zum Experimentieren in der RIU Zentrale<\/h3>\n

All diese Details, von der Zubereitung der Gerichte, das Angebot der Speisekarte und den f\u00fcr den Service gew\u00e4hlten Stil wurden in einem neuen K\u00fchenraum <\/strong>erstellt, den wir in der Hauptzentrale eingerichtet haben. Und in der Tat waren die Speisekarte und das Degustationsmen\u00fc zum Abendessen des Restaurants \u201eIa\u201c das erste Projekt, das in diesem neuen Raum erarbeitet und vorgestellt wurde.<\/p>\n

\"Neuer<\/a>

El Taller, ein neuer Raum zum Experimentieren in der K\u00fcche der RIU Hotels.<\/p><\/div>\n

Dies war eine bedeutende Forderung von den K\u00f6chen des Unternehmens und jetzt ist sie wichtiger denn je. F\u00fcr die Chefk\u00f6che ist es ein Ort zum Kreieren, Probieren und Ver\u00e4ndern.<\/strong> Ein Ort mit den notwendigen Werkzeugen nur ein paar Schritte von ihren Schreibtischen entfernt, um ihre Ideen in die Tat umzusetzen.<\/p>\n

\"Ignacio<\/a>

Ignacio \u00c1lvarez, im El Taller, mit Stefano Viola und Gabriel V\u00e1squez, zwei Chefk\u00f6chen bei RIU.<\/p><\/div>\n

Doch ist es auch ein Ort, an dem die Rezepte und die Pr\u00e4sentation der Gerichte aufgenommen und fotografiert werden k\u00f6nnen, da der Fernunterricht<\/strong> zu einer Notwendigkeit geworden ist. Auch wenn El Taller<\/em> sehr wertvoll f\u00fcr Flexibilit\u00e4t und Freiheit ist, werden die K\u00f6che nach M\u00f6glichkeit weiterhin pers\u00f6nlich reisen, denn wir sind davon \u00fcberzeugt, dass der pers\u00f6nliche Umgang mit nichts zu vergleichen ist<\/strong>. Und so war Ignacio gerade mit mir auf Teneriffa, um die letzten Details und Vorbereitungen des Hotels Riu Buenavista zu \u00fcberpr\u00fcfen, bevor wir es nach seiner vollst\u00e4ndigen Renovierung<\/a> unseren G\u00e4sten vorstellen.<\/p>\n

Luis Riu: „Herzlichen Gl\u00fcckwunsch zur hervorragenden Arbeit“ an das gesamte RIU Personal<\/h2>\n

Es macht mich sehr stolz zu sehen, dass nicht einmal die schwierigste Situation den Tatendrang und die Kreativit\u00e4t der Mitarbeiter von RIU<\/a> niederschlagen kann. Es sind sehr schwierige Monate. Alle Mitarbeiter bringen gro\u00dfe Opfer. Daher m\u00f6chte ich mich ein weiteres Mal bei allen bedanken und zu ihrer gro\u00dfartigen Arbeit gratulieren<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Luis Riu, CEO der RIU Hotels & Resorts, sch\u00e4tzt die Innovationsfreude seiner Mitarbeiter trotz der durch die COVID-19-Pandemie verursachten Schwierigkeiten. Dies sind die Ideen, die vom Bereich Lebensmittel eingef\u00fchrt wurden, zu denen auch die Er\u00f6ffnung eines Raumes zum Experimentieren im RIU-Hauptsitz geh\u00f6rt.","protected":false},"author":3,"featured_media":20274,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1717],"tags":[],"class_list":["post-20260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-luis-riu-de"],"acf":[],"yoast_head":"\nLuis Riu lobt Innovationen bei RIU nach Covid | Blog RIU.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"RIU Mitarbeiter stellen sich den neuen Herausforderungen aufgrund von COVID-19. 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