{"id":44934,"date":"2026-08-11T13:24:38","date_gmt":"2026-08-11T11:24:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riu.com\/blog\/?p=44934"},"modified":"2026-08-11T15:36:00","modified_gmt":"2026-08-11T13:36:00","slug":"luis-riu-die-grosse-erneuerung-der-all-inclusive-gastronomie-bei-riu-hotels-resorts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.riu.com\/blog\/de\/luis-riu-die-grosse-erneuerung-der-all-inclusive-gastronomie-bei-riu-hotels-resorts\/","title":{"rendered":"Luis Riu: Die gro\u00dfe Erneuerung der All-Inclusive-Gastronomie bei RIU Hotels &#038; Resorts"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der Ursprung des Wandels: Das Restaurant American Country im Riu Santa Fe (Mexiko)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das <a href=\"https:\/\/www.riu.com\/es\/hotel\/mexico\/los-cabos\/hotel-riu-santa-fe#hotel-info\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hotel Riu Santa Fe<\/a> in Los Cabos, Mexiko, brauchte ein weiteres Restaurant. Es ist ein gro\u00dfes Hotel, und das operative Team vor Ort meldete sich zu Wort. Aber welches Restaurant sollte es sein? Es gab bereits alles: mexikanisch, italienisch, asiatisch, Steakhouse\u2026 Ich war gerade auf dem R\u00fcckweg von einer Reise und sah am Flughafen von Canc\u00fan einige G\u00e4ste, die Burger und riesige Nachos a\u00dfen. Ich dachte mir, dass es genau das war, was sie in ihrem Hotel vermisst hatten. Und mir war klar, dass es genau das war, was wir ihnen in Los Cabos bieten solten. So machten wir den ersten Schritt zu dem, was schlie\u00dflich ein gro\u00dfes <a href=\"https:\/\/www.riu.com\/es\/riu-experience\/hoteles-todo-incluido\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Erneuerungsprojekt der All-Inclusive-Gastronomie bei RIU werden sollte.<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/restaurante-american-country-hotel-riu-santa-fe-1.jpg\" alt=\"Mesas altas, cartel con texto Burger y placas de la Ruta 66 en el restaurante del hotel Riu Santa Fe\" class=\"wp-image-44836\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Restaurant American Country im Hotel Riu Santa Fe in Mexiko.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Corporate Food &amp; Beverage Team ist f\u00fcr das gesamte Angebot von RIU verantwortlich. Seine Erfahrung wird durch Reisen und das Einbinden von K\u00fcchenchefs in den verschiedenen Zielen bereichert, aber dieses Mal bat ich unser f\u00fcr diesen Bereich zust\u00e4ndiges Vorstandsmitglied <a href=\"https:\/\/www.hosteltur.com\/riu-responde\/consejo-administracion-riu-hotels-resorts\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Carles Madrenas<\/strong><\/a>, externe Beratung f\u00fcr dieses Projekt in Anspruch zu nehmen. Mein Ziel war eine Speisekarte, die von einem ausgewiesenen Spezialisten f\u00fcr diese K\u00fcche entwickelt wird \u2013 inspiriert vom Stil von \u201eFriday\u2019s\u201c, \u201eHard Rock\u201c oder \u201eFoster\u2019s Hollywood\u201c. Im Mittelpunkt sollten authentische Burger und Barbecue-Rippchen stehen, die unseren G\u00e4sten ein echtes American-Dining-Erlebnis bieten. Und dies nicht nur auf der Speisekarte, sondern auch bei der Dekoration, dem Service, der Beleuchtung und der Atmosph\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/restaurante-mexicano-riu-palace-peninsula.jpg\" alt=\"Comedor con murales de palmeras, vajilla montada y vasijas de barro colgantes en el hotel Riu Palace Peninsula\" class=\"wp-image-44841\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mexikanisches Restaurant im Hotel Riu Palace Peninsula in Mexiko.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">So lernten wir den Berater kennen, der nicht nur gemeinsam mit unserem Team die Speisekarte des <a href=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/de\/neue-riu-themenrestaurant-vor-das-american-country\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurants American Country ausarbeitete<\/a>, sondern auch eine grundlegende \u00dcberarbeitung unseres gastronomischen Angebots anregte. Ein Projekt, das in Amerika geboren wurde, genauer gesagt in Mexiko. Es war der Funke, der eine \u00dcberarbeitung ausl\u00f6ste, die das All-Inclusive-Erlebnis unserer G\u00e4ste auf vier Kontinenten auf ein neues Niveau hebt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Anpassung des Buffets bei RIU: Unterschiede zwischen G\u00e4sten aus Europa, Amerika und der Karibik<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/restaurante-principal-hotel-riu-turquoise.jpg\" alt=\"Barra de buffet con ensaladas de garbanzos y lombarda, s\u00e1ndwiches y aperitivos en el hotel Riu Turquoise\" class=\"wp-image-44844\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Hauptrestaurant im Hotel Riu Turquoise auf Mauritius.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir sind ein spanisches Unternehmen und mit europ\u00e4ischen G\u00e4sten gewachsen, die ganz andere Geschm\u00e4cker und Erwartungen haben als US-Amerikaner, Kanadier, Mexikaner oder Argentinier. Seit Jahren passt sich unser Angebot in den verschiedenen <strong>Regionen Europas, Asiens, Mexikos<\/strong> oder der Karibik dem Profil der G\u00e4ste an, die wir empfangen; doch unser europ\u00e4isches DNA hatten wir nie abgelegt. Er sollte uns helfen, die Dinge mit neuen Augen zu sehen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/restaurante-indio-hotel-riu-turquoise.jpg\" alt=\"Platos de cocina india en cuencos de cobre con velas, arroz basmati y copas de vino en el hotel Riu Turquoise\" class=\"wp-image-44847\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gerichte aus der indischen K\u00fcche.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn ich mich auf das Hauptbuffet konzentriere, kann ich einige Beispiele f\u00fcr Besonderheiten nennen, die wir in Amerika festgestellt haben. Europ\u00e4ische G\u00e4ste sch\u00e4tzen eine besonders vielf\u00e4ltige Brotauswahl \u2013 von Vollkorn- und Mehrkornbroten mit verschiedenen Samen bis hin zu knusprigen und weichen Varianten sowie Br\u00f6tchen, Baguettes und klassischen Brotlaiben. Sie genie\u00dfen es auch, kleine Portionen von vielen verschiedenen Desserts zu probieren; sie lieben die Vielfalt und die Farbenpracht eines S\u00fc\u00dfspeisenbuffets. Bei den Salaten ist es genauso. Sie erwarten dort auch Essiggurken und Fischkonserven vorzufinden. All dies ist ein zentraler Bestandteil unseres Hauptbuffet-Angebots und bleibt es beispielsweise auch in unseren Hotels in Spanien. Wir haben jedoch festgestellt, dass der typische Gast in unseren Hotels in der Karibik und in Mexiko weniger Optionen bevorzugt, solange seine gro\u00dfen Favoriten enthalten sind \u2013 zum Beispiel, dass ein Bagel, ein K\u00e4sekuchen und ein Caesar Salad nie fehlen. Dort haben wir das Angebot konzentriert und auf h\u00f6here Qualit\u00e4t bei den Zubereitungen gesetzt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Spezialit\u00e4tenrestaurants bei RIU: Die Evolution des Krystal und das Riu Palace Erlebnis<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/restaurantel-krystal-riu-palace-la-mola.jpg\" alt=\"Camarera colocando vino en una mesa de comedor beige con suelo de parquet en el restaurante Krystal del hotel Riu Palace La Mola\" class=\"wp-image-44850\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Restaurant Krystal im Hotel Riu Palace La Mola auf Formentera.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spezialit\u00e4tenrestaurants sind eine andere Sache. Wir arbeiteten bereits an einer thematischen Gestaltung der Restaurants, bei denen die Inneneinrichtung die Kultur und Tradition der jeweiligen Spezialit\u00e4t betonte. Au\u00dferdem schufen wir unterschiedliche Atmosph\u00e4ren mit spezifischen Beleuchtungskonzepten f\u00fcr jeden Raum. Die von uns vorgenommene \u00dcberarbeitung zielte vor allem darauf ab, das gastronomische Erlebnis durch konkrete Erg\u00e4nzungen aufzuwerten. Dazu geh\u00f6ren beispielsweise ein f\u00fcr jedes Restaurant charakteristischer Cocktail zum Empfang sowie eine Kombination aus gemeinsam servierten Vorspeisen, Buffets und \u00c0-la-carte-Gerichten f\u00fcr jede Spezialit\u00e4t. Abl\u00e4ufe, Geschirr, Gl\u00e4ser und Besteck sind Details, die fr\u00fcher standardisiert waren und nun ebenfalls vollst\u00e4ndig thematisiert werden. Wir haben voll auf die Gastronomie gesetzt und das Erlebnis in unseren besten All-Inclusive-Hotels auf ein h\u00f6heres Niveau gehoben, was es dem Food &amp; Beverage-Team erm\u00f6glicht, sein Talent und seine Kreativit\u00e4t voll auszusch\u00f6pfen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"666\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/restaurante-elite-club-hotel-riu-palace-aruba.jpg\" alt=\"Camarero preparando mesa junto a vinoteca de cristal e iluminaci\u00f3n c\u00e1lida en el restaurante Elite Club del hotel Riu Palace Aruba\" class=\"wp-image-44853\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Restaurant Elite Club im Hotel Riu Palace Aruba.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schlie\u00dflich hat uns dieser Prozess dazu veranlasst, neue Trends in unser Angebot aufzunehmen. Wir haben in Amerika begonnen, aber nach und nach hielt der Prozess Einzug in jede Neuer\u00f6ffnung in der gesamten RIU-Welt. Heute bieten wir in den <a href=\"https:\/\/www.riu.com\/en\/brands\/riu-palace\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">RIU Palace<\/a> Hotels kein gew\u00f6hnliches japanisches Restaurant mehr an; wir er\u00f6ffnen ein hochklassiges asiatisches Restaurant mit Tapas und Streetfood aus verschiedenen K\u00fcchen der Region \u2013 mit einem Erlebnis, das einem guten Restaurant in einer beliebigen Weltmetropole in nichts nachsteht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1101\" height=\"1651\" data-id=\"44859\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cliente-comida-restaurante-asiatico-riu.jpg\" alt=\"Una clienta de RIU disfruta de un plato de tallarines en el restaurante asi\u00e1tico\" class=\"wp-image-44859\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Nudelgericht aus den asiatischen Restaurants der RIU Hotels.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1093\" height=\"1638\" data-id=\"44856\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/comida-restaurante-asiatico-riu.jpg\" alt=\"Mesa con platos asi\u00e1ticos, dim sum en vaporera de bamb\u00fa y brochetas de langostinos en restaurante de RIU\" class=\"wp-image-44856\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Vielfalt der K\u00fcche in den asiatischen Restaurants.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unser Restaurant <a href=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/de\/riu-gastronomie-themenrestaurant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Krystal<\/a>, das vor fast 20 Jahren ins Leben gerufen wurde, um die hauseigene Gastronomie zu heben, hat sich ebenfalls von einer Fusionsk\u00fcche-Speisekarte \u2013 damals ein gro\u00dfer Trend \u2013 zu einem viel aktuelleren Konzept einer \u201eReisek\u00fcche\u201c entwickelt. Mit derselben Sorgfalt und Qualit\u00e4t wie immer.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">30 Jahre Innovation im All-Inclusive-Gastronomieangebot von RIU<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/restaurante-steakhouse-hotel-riu-turquoise.jpg\" alt=\"Comedor de estilo oscuro con mesas de madera, l\u00e1mparas de mesa y plantas en el techo en el Steak House de Riu Turquoise\" class=\"wp-image-44862\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Steakhouse-Restaurant im Hotel Riu Turquoise auf Mauritius.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gastronomie ist das zentrale Element des All-Inclusive-Angebots. Sie ist f\u00fcr die Zufriedenheit der G\u00e4ste absolut essenziell. Wenn ich heute zur\u00fcckblicke, sehe ich den enormen Weg, den wir in diesen 30 Jahren zur\u00fcckgelegt haben. Es war genau im Jahr 1996, als wir das erste All-Inclusive-Hotel er\u00f6ffneten. Es war in der Dominikanischen Republik, und die Teams vollbrachten echte Wunder mit diesen \u201eWunder-Restaurants\u201c, die wir jeden Abend in der Strandbar aufbauten. Heute gestalten wir die Hotels so, dass sie sechs, sieben und bis zu acht Restaurants beherbergen. Jedes einzelne ist ein bis ins kleinste Detail durchdachtes Projekt, um dem Aufenthalt unserer G\u00e4ste mit Qualit\u00e4t und Erlebnissen zu bereichern.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/restaurante-italiano-riu-ventura-1.jpg\" alt=\"Comedor de restaurante con sillas amarillas, l\u00e1mparas con plantas colgantes y suelos de madera en el hotel Riu Ventura\" class=\"wp-image-44874\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Italienisches Restaurant im Hotel Riu Ventura in Mexiko.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gro\u00dfen Favoriten fehlen nicht, die in dieser Reihenfolge und unabh\u00e4ngig vom Land immer das Steakhouse und das italienische Restaurant sind. Das erstgenannte war bisher immer noch ein kleines \u201eWunder\u201c, da es in der Strandbar oder in einem Bereich des Hauptrestaurants aufgebaut wurde. Aber bei dieser j\u00fcngsten \u00dcberarbeitung des Angebots haben wir ihm den Platz einger\u00e4umt, den es verdient, sodass es nun \u00fcber einen eigenen thematisierten Raum verf\u00fcgt und nicht nur \u00fcber seine spezielle Speisekarte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das italienische Restaurant wird als n\u00e4chstes seine Transformation erleben. Da es der zweitbeliebteste Favorit ist, dachte ich, dass wir dem Angebot noch einen weiteren Dreh geben m\u00fcssen, damit es noch authentischer italienisch wird, was man schon bald in unseren Hotels probieren kann.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1101\" height=\"1651\" data-id=\"44865\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/plato-pasta-restaurante-italiano-riu.jpg\" alt=\"Palto de pasta a la carbonara en un ambiente de luz c\u00e1lida dentro de un restaurante italiano de RIU\" class=\"wp-image-44865\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Frisches Pastagericht im italienischen Restaurant.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1101\" height=\"1651\" data-id=\"44868\" src=\"https:\/\/www.riu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/plato-pizza-restaurante-italiano-riu.jpg\" alt=\"Una mano coge un trozo de pizza con pepperoni del restaurante italiano de RIU\" class=\"wp-image-44868\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ein Geschmack Italiens mit jedem Bissen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dies ist ein weiteres Beispiel daf\u00fcr, wie wir permanent an unserem Produkt arbeiten. Dass etwas gut funktioniert, bedeutet nicht, dass man es nicht noch besser machen kann. Der Gast steht dabei stets im Mittelpunkt. Deshalb werden wir kontinuierlich daran arbeiten, das G\u00e4steerlebnis weiterzuentwickeln und auf ein noch h\u00f6heres Niveau zu heben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Der Ursprung des Wandels: Das Restaurant American Country im Riu Santa Fe (Mexiko) Das Hotel Riu Santa Fe in Los Cabos, Mexiko, brauchte ein weiteres Restaurant. Es ist ein gro\u00dfes Hotel, und das operative Team vor Ort meldete sich zu Wort. Aber welches Restaurant sollte es sein? 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