{"id":5069,"date":"2018-03-20T11:41:25","date_gmt":"2018-03-20T10:41:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riu.com\/blog\/?p=5069"},"modified":"2018-03-26T09:52:24","modified_gmt":"2018-03-26T07:52:24","slug":"bereite-einen-leckerbissen-aus-mauritius-zu-palmherz-mit-safransauce-und-chinakohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.riu.com\/blog\/de\/bereite-einen-leckerbissen-aus-mauritius-zu-palmherz-mit-safransauce-und-chinakohl\/","title":{"rendered":"Bereite einen Leckerbissen aus Mauritius zu: Palmherz mit Safransauce und Chinakohl"},"content":{"rendered":"

Auf der paradiesischen Insel Mauritius befindet sich eines unserer elf afrikanischen Hotels: das Hotel Riu Creole. Mit Hilfe unseres K\u00fcchenchefs Juggoo m\u00f6chten wir dir heute die Zubereitung einer echten K\u00f6stlichkeit aus Mauritius erkl\u00e4ren: Palmherz mit Safransauce und Chinakohl. Nachstehend findest du die einzelnen Schritte des Rezepts sowie zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Palmherzen. Es ist ganz einfach!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die Zutaten, die du zur Zubereitung ben\u00f6tigst, sind:<\/p>\n

1 sauberes und frisches Palmherz
\n1 Liter Wasser
\n1 Liter Milch
\n20 g Safran
\n\u00bc Liter Sahne
\n100 g Chinakohl
\n10 g Zwiebelsprossen
\n100 g p\u00fcrierte Tomaten
\n10 g Butter<\/p>\n

Als ersten Schritt kochst du das Palmherz zwei Stunden bei niedriger Hitze in der Milch, bis es weich wird und die gew\u00fcnschte Textur erreicht. Palmherzen sind \u00fcbrigens die essbaren Teile am oberen Ende bestimmter Palmen, die in tropischen Gebieten zu Hause sind. Sie werden von den K\u00f6chen der Haute Cuisine sehr gesch\u00e4tzt, weil sie in verschiedenster Form \u2013 roh, gekocht, als Vorspeise, Suppe, Hauptspeise und sogar als Speiseeis \u2013 serviert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Danach erhitzt du die Sahne langsam in einem Topf und f\u00fcgst den Safran hinzu. Anschlie\u00dfend gibst du die Butter hinzu, w\u00fcrzt und mixt alles mit dem Mixer. Gib den Chinakohl dazu und erhitze ihn 4 Minuten auf dem Feuer. Die p\u00fcrierten Tomaten und die Zwiebelsprossen dienen zum Dekorieren und Anrichten der Palmherzen.<\/p>\n

Dazu kommt das weiche Palmherz in die Tellermitte und die p\u00fcrierten Tomaten und Zwiebelsprossen dar\u00fcber. Ein Palmherz ist wirklich etwas Besonderes und sorgf\u00e4ltig zu behandeln. Wusstest du, dass es ca. sechs Jahre dauert, bis an einem Baum ein Palmherz f\u00fcr zwei bis drei Portionen w\u00e4chst? Aus diesem Grund wird es von manchen auch als \u201eSpeise f\u00fcr Million\u00e4re\u201c bezeichnet.<\/p>\n

Auf Wunsch kannst du das Gericht mit weiteren Kr\u00e4utern dekorieren. Wir empfehlen, die Sauce im Nachhinein hinzuzuf\u00fcgen, damit jeder die Menge f\u00fcr seinen Teller selbst bestimmen kann. Jetzt brauchst du nur mehr den Tisch zu decken, um diese leckere Speise zu verkosten.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wie du siehst, ist das Rezept ganz einfach. Wenn du diese K\u00f6stlichkeit aus Mauritius genie\u00dfen m\u00f6chtest, ohne selbst zu kochen, kommst du am Besten ins Hotel Riu Creole<\/a> und probierst das leckere Palmherz mit Safransauce und Chinakohl von unserem K\u00fcchenchef Juggoo. Wir freuen uns auf deinen Besuch!<\/p>\n

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