{"id":4556,"date":"2018-01-11T11:29:44","date_gmt":"2018-01-11T10:29:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.riu.com\/blog\/?p=4556"},"modified":"2024-04-04T15:06:27","modified_gmt":"2024-04-04T13:06:27","slug":"bahamas-dream-combo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.riu.com\/blog\/bahamas-dream-combo\/","title":{"rendered":"Bahamas Dream Combo"},"content":{"rendered":"

Solomillo de ternera con uva de mar, acompa\u00f1ado de mariscos y pud\u00edn de pl\u00e1tano, cubierto con media cola de langosta a la parrilla. Servido con pur\u00e9 de boniato del lugar y ajo, verduras salteadas y aderezado con salsa de mantequilla y mostaza con hierbas. <\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sabemos que a nuestros clientes les encanta la buena gastronom\u00eda. Por eso, te dejamos esta receta elaborada por nuestro Chef en el Riu Palace Paradise Island, Ingraham. Este plato, al que denomina Bahamas Dream Combo, combina sabores frutales del lugar, as\u00ed como la carne y la especialidad de las Bahamas: el marisco. \u00a1Ponte el delantal, sigue paso a paso la receta de nuestro chef y disfruta de esta aut\u00e9ntica delicia culinaria!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pud\u00edn de pl\u00e1tano y marisco<\/strong><\/p>\n

Para empezar, derrite la mantequilla en una sart\u00e9n peque\u00f1a, a\u00f1ade las cebollas, pimientos, tomillo y sal de ajo y coc\u00ednalo todo durante un minuto. Despu\u00e9s, agrega pasta de tomate, pur\u00e9 de tomate y cocina otro minuto. Finalmente, agrega la carne de langosta hervida y triturada, el pl\u00e1tano frito cortado en tacos y m\u00e9zclalo todo durante tres minutos.<\/p>\n

Solomillo de ternera (100 gramos por raci\u00f3n)<\/strong><\/p>\n

Lo primero que tienes que hacer es crear la salsa con la que untar\u00e1s el solomillo. Para ello, mezcla aceite de oliva, ajo picado, hierbas frescas, sal, pimienta y, a tu gusto, un pel\u00edn de la salsa inglesa \u2018Lea & Perrins\u2019. Despu\u00e9s, untas la carne (nuestro chef usa carne de vacuno criado en las praderas de Long Island) con la mezcla que has realizado y la dejas reposar durante una hora. Una vez pasado el tiempo, lo introduces en el horno a 400\u00ba y cuando est\u00e9 a tu gusto, s\u00e1calo, d\u00e9jalo enfriar y c\u00f3rtalo.<\/p>\n

Cola de langosta (200 gramos para dos raciones)<\/strong><\/p>\n

Cortar la langosta en dos mitades y quitarle el caparaz\u00f3n, dejando solo la cola de la langosta. Dejando la punta de la cola hacia arriba, sazona con aceite y pimienta y coc\u00ednala a la parrilla durante dos minutos, hasta que veas que est\u00e1 en su punto.<\/p>\n

Pur\u00e9 de boniato nativo<\/strong><\/p>\n

De la misma forma que preparas el pur\u00e9 de patata, cambia la patata por el boniato (en raciones similares) y a\u00f1\u00e1dele ajo, perejil, mantequilla, sal y pimienta, seg\u00fan gustes.<\/p>\n

Salsa de mantequilla y verduras<\/strong><\/p>\n

Calienta una olla peque\u00f1a con crema espesa, ajo y hierbas, y cuando llegue a ebullici\u00f3n, b\u00e1telo con mantequilla. Ret\u00edralo del fuego y s\u00edrvelo sobre la langosta y los trocitos de zanahoria y de calabaza verde y amarilla.<\/p>\n

Salsa de uva de mar<\/strong><\/p>\n

\u00a1Este es el \u00faltimo paso antes de disfrutar de este manjar! Empieza calentando una olla peque\u00f1a con aceite de oliva. Luego, cocina unos cuantos trozos de carne de vacuno hasta que cojan un color doradito y a\u00f1adir luego zanahorias, apio, y hierbas frescas. A\u00f1\u00e1dele tambi\u00e9n, a tu gusto, un poco de vino tinto y la base de la carne y coc\u00ednalo durante dos minutos. Luego, agrega agua y los condimentos que desees y cocina durante media hora m\u00e1s. Mezcla despu\u00e9s con almid\u00f3n de ma\u00edz y agua y deja que se espese.<\/p>\n

En otra olla introduce uva de mar, un fruto tropical que crece en unos \u00e1rboles con id\u00e9ntico nombre en el Caribe, az\u00facar y agua, en cantidad variable dependiendo de la cantidad de carne que vayas a cocinar y la salsa que vayas a necesitar. Haz que esta mezcla llegue a ebullici\u00f3n y esp\u00e9sala ligeramente con almid\u00f3n de ma\u00edz y agua. Para acabar, coge la olla en la que se est\u00e1 preparando la salsa de carne y con un colador, saque los restos solidos de carne y verduras. Ahora a\u00f1ade la salsa de uva de mar a la salsa de carne, m\u00e9zclalo, y estar\u00e1 listo.<\/p>\n

C\u00f3mo sabr\u00e1s, en RIU nos importa tambi\u00e9n la presentaci\u00f3n de nuestros platos. Por ello, nuestro chef del Riu Palace Paradise Island sugiere lo siguiente:<\/p>\n

-Colocar el pud\u00edn de pl\u00e1tano y marisco en el centro del plato, tras haberle dado un poco de forma con un molde.<\/p>\n

-Corta dos trozos de solomillo y col\u00f3calos en el pud\u00edn, sobre el cu\u00e1l puedes colocar la langosta. Al lado de la carne puedes poner el pur\u00e9 de patatas, en el que queda genial colocar unos trocitos de verdura.<\/p>\n

-Solo te falta cubrir la carne con salsa de uva y la langosta y las verduras con la salsa de mantequilla fundida y verduras y\u2026 \u00a1disfrutar de este plato!<\/p>\n

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