{"id":5064,"date":"2018-03-20T11:41:15","date_gmt":"2018-03-20T10:41:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riu.com\/blog\/?p=5064"},"modified":"2024-04-04T15:06:27","modified_gmt":"2024-04-04T13:06:27","slug":"prepara-una-delicia-mauricio-palmito-salsa-azafran-col-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.riu.com\/blog\/prepara-una-delicia-mauricio-palmito-salsa-azafran-col-china\/","title":{"rendered":"Prepara una delicia de Mauricio: Palmito con salsa de azafr\u00e1n y col china"},"content":{"rendered":"

En la paradisiaca isla de Mauricio se encuentra ubicado uno de nuestros once hoteles en \u00c1frica: el hotel Riu Creole. De la mano del chef ejecutivo hotel, Juggoo, queremos ense\u00f1arte a preparar una aut\u00e9ntica delicia de Mauricio: Palmito con salsa de azafr\u00e1n y col china. Sigue atentamente los pasos que te explicaremos mientras te ense\u00f1amos al mismo tiempo algunas cosas sobre el palmito. \u00a1Es muy f\u00e1cil!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Los ingredientes que necesitas para elaborar este plato son:<\/p>\n

1 Pieza de palmito limpio y fresco
\n1 Litro de agua
\n1 Litro de leche
\n20 Gramos de azafr\u00e1n
\n\u00bc Litro de nata
\n100 Gramos de col china
\n10 Gramos de brotes de cebolla
\n100 Gramos de tomate picado
\n10 Gramos de mantequilla<\/p>\n

Lo primero que tienes que hacer es cocinar el palmito en la leche durante dos horas a fuego lento, hasta que se vaya ablandando cogiendo la textura que deseamos. El palmito, por cierto, es una de las m\u00e1s famosas plantas de las islas tropicales gracias a sus usos culinarios. Entre los cocineros de alta gama es muy valorado, pues puede servirse sin procesar, cocido, como entrante, como sopa, como plato principal e incluso como helado.<\/p>\n

Una vez seguido este paso, pon en una olla la nata a fuego lento y agrega en ella el azafr\u00e1n. A\u00f1ade la mantequilla, sazona y m\u00e9zclalo todo con la batidora. Agrega la col china y d\u00e9jala 4 min al fuego. El tomate picado y los brotes de cebolla los usaremos para decorar el plato y que su presentaci\u00f3n sea brillante.<\/p>\n

Colocando el palmito emblandecido en el centro del plato, a\u00f1adimos el tomate y la cebolla en la parte superior. Hazlo cuidadosamente y tratando bien el palmito porque\u2026 \u00bfsab\u00edas que para conseguir dos o tres porciones, el \u00e1rbol tarda unos seis a\u00f1os en producirlas? Por eso es considerado por algunos un \u2018plato millonario\u2019.<\/p>\n

Si quieres a\u00f1adir alguna otra hierba decorativa al plato, es algo opcional. Te recomendamos poner la salsa a posteriori, para medir bien qu\u00e9 cantidad quieres para tu plato. Ahora solo te queda sentarte, coger los cubiertos\u2026 \u00a1y disfrutar de este manjar!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Como has visto, es una receta muy sencilla. Si prefieres probar esta delicia de Mauricio sin tener que esforzarte, ya lo sabes: vente con nosotros al hotel Riu Creole<\/a> y disfruta de un sabroso Palmito braseado con salsa de azafr\u00e1n y col china de la mano de nuestro chef Juggoo. \u00a1Te esperamos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En la paradisiaca isla de Mauricio se encuentra ubicado uno de nuestros once hoteles en \u00c1frica: el hotel Riu Creole. De la mano del chef ejecutivo hotel, Juggoo, queremos ense\u00f1arte a preparar una aut\u00e9ntica delicia de Mauricio: Palmito con salsa de azafr\u00e1n y col china. 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