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Pollo Jerk, uno de los platos favoritos de nuestros clientes en Jamaica

Hoy te vamos a contar cómo preparamos en RIU el auténtico pollo Jerk jamaicano gracias a Alsheare Dixon, el chef principal del Hotel Riu Montego Bay ubicado en esta isla caribeña. Si aún no has probado esta deliciosa receta típica de Jamaica, ahora tienes la oportunidad de prepararla en tu propia cocina. A nuestros clientes les fascina este manjar.

Lo primero que tienes que hacer es ir a comprar todos y cada uno de los ingredientes que te dejamos en esta lista. Esta receta está pensada para 1kg de pollo:

• 1kg de pechugas, muslos y alas de pollo.

• La mitad de una cucharadita de los siguientes ingredientes: pimienta de Jamaica molida, ajo en polvo y pimienta negra molida.

• Un cuarto de una cucharadita de canela, nuez moscada y pimienta de cayena.

• Una cucharadita de azúcar moreno y sal.

• Un poco de jengibre (del tamaño de una nuez).

• 2 cucharadas de tomillo y salsa de soja.

• 2-3 dientes de ajo.

• Un pimiento.

• Una cebolla cortada.

• 3 cucharadas de vinagre blanco.

¡Vamos a empezar a preparar este manjar! Lava el pimiento, corta la parte de arriba, quita las semillas y ponlo en la batidora. Añade todos los ingredientes en la batidora y mezcla durante 20 segundos para obtener una pasta homogénea.

Lava los trozos de pollo, enjuágalos y colócalos en un bol grande. Después, vierte el adobo sobre el pollo y muévelo hasta que cada pieza quede cubierta. Cubre el bol con papel de plástico y déjalo marinar en el frigorífico, mínimo durante cinco horas.

Saca la carne del frigorífico, déjalo otra hora a temperatura ambiente y luego, cocínala en el grill del horno a 160 grados, aunque lo ideal es hacerla en la barbacoa. No olvides poner una bandeja bajo el grill, porque se escurrirá la grasa.

Deja la carne en la parrilla bastante tiempo, rocíale a menudo el adobo y así estará muy tierna y tendrá una corteza gruesa muy picante. Dale la vuelta a la carne hasta que consiga un bonito tono dorado. Cada vez, pon una capa gruesa de adobo sobre ella.
¡Ya está listo! Ponlo en un plato y sírvelo caliente. Puedes servirlo con arroz aromático o con verduras, ¡Está delicioso, seguro que a tus invitados les encantará!