Pollo Jerk, uno de los platos favoritos de nuestros clientes en Jamaica

date_range 8 abril, 2016 label , , , , , question_answer Deja tus comentarios

Hoy te vamos a contar c√≥mo preparamos en RIU el aut√©ntico pollo Jerk jamaicano gracias a Alsheare Dixon, el chef principal del Hotel Riu Montego Bay ubicado en esta isla caribe√Īa. Si a√ļn no has probado esta deliciosa receta t√≠pica de Jamaica, ahora tienes la oportunidad de prepararla en tu propia cocina. A nuestros clientes les fascina este manjar.

Chef jamaicano Alsheare Dixon.

Lo primero que tienes que hacer es ir a comprar todos y cada uno de los ingredientes que te dejamos en esta lista. Esta receta est√° pensada para 1kg de pollo:

  • 1kg de pechugas, muslos y alas de pollo.
  • La mitad de una cucharadita de los siguientes ingredientes: pimienta de Jamaica molida, ajo en polvo y pimienta negra molida.
  • Un cuarto de una cucharadita de canela, nuez moscada y pimienta de cayena.
  • Una cucharadita de az√ļcar moreno y sal.
  • Un poco de jengibre (del tama√Īo de una nuez).
  • 2 cucharadas de tomillo y salsa de soja.
  • 2-3 dientes de ajo.
  • Un pimiento.
  • Una cebolla cortada.
  • 3 cucharadas de vinagre blanco.

¬°Vamos a empezar a preparar este manjar! Lava el pimiento, corta la parte de arriba, quita las semillas y ponlo en la batidora. A√Īade todos los ingredientes en la batidora y mezcla durante 20 segundos para obtener una pasta homog√©nea.

Lava los trozos de pollo, enjuágalos y colócalos en un bol grande. Después, vierte el adobo sobre el pollo y muévelo hasta que cada pieza quede cubierta. Cubre el bol con papel de plástico y déjalo marinar en el frigorífico, mínimo durante cinco horas.

Saca la carne del frigorífico, déjalo otra hora a temperatura ambiente y luego, cocínala en el grill del horno a 160 grados, aunque lo ideal es hacerla en la barbacoa. No olvides poner una bandeja bajo el grill, porque se escurrirá la grasa.

Deja la carne en la parrilla bastante tiempo, rocíale a menudo el adobo y así estará muy tierna y tendrá una corteza gruesa muy picante. Dale la vuelta a la carne hasta que consiga un bonito tono dorado. Cada vez, pon una capa gruesa de adobo sobre ella.
¡Ya está listo! Ponlo en un plato y sírvelo caliente. Puedes servirlo con arroz aromático o con verduras, ¡Está delicioso, seguro que a tus invitados les encantará!

Pollo Jerk con arroz y verduras

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